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La recette du Napolitain

Depuis que j’ai mon Cake Factory je n’arrête pas de faire des gâteaux et je tente des choses que je n’aurais jamais fait avant. J’ai donc fait un napolitain et comme vous êtes nombreux à m’avoir demandé la recette donc je vais vous la partage ici. C’est un petit peu long à faire mais pas difficile du tout! Je l’ai fait avec mon Cake Factory mais vous pouvez le faire avec votre four traditionnel.

Les ingrédients pour un Napolitain

  • 7 oeufs
  • 210g de sucre
  • 300g de farine
  • 400g de crème liquide
  • 15g de levure
  • Vanille liquide ou sachet de sucre vanillé
  • Cacao en poudre
  • 300g de chocolat noir
  • 300g de sucre glace
  • Vermicelles au chocolat

Recette

Je pensais que faire un napolitain était super dur mais en fait non il suffit de faire 3 gâteaux: 2 à la vanille et un au chocolat.

  1. Battre 2 oeufs avec 70 g de sucre
  2. Rajouter 100 g de crème
  3. 100g de farine
  4. 5g de levure
  5. Un peu de vanille ou chocolat en poudre

Avec le Cake Factory je fais chauffer les gâteaux 20 minutes avec le programme P1 gâteaux à partager (mais vous pouvez évidemment cuire avec votre four habituel)

La ganache

Faire chauffer 100g de crème, quand elle est à ébullition , il faut rajouter 300 g de chocolat jusqu’à l’obtention d’une crème lisse.

Assembler son Napolitain

Il suffit de poser la génoise à la vanille de recouvrir de la moitié de la ganache, on ajoute la génoise au chocolat et on remet la deuxième couche de ganache et on finit par la génoise vanille.

Le glaçage

Mélanger un blanc d’oeuf avec du sucre glace au fur et à mesure jusqu’à ce que la texture ne soit pas trop liquide. Ensuite vous déposez le glaçage sur le gâteau et vous pouvez mettre des vermicelles.

Pour que ça soit plus beau vous pouvez couper les contours. Après il vous suffit de le laisser au frais.

J’adore ce gâteau et avec le Cake Factory la cuisson est vraiment parfaite.

Si vous le testez, n’hésitez pas à m’envoyer votre photo.

 

 

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